I cinque fiori d’inverno

Il Giovedinner di oggi al Nerodiseppia RISTOcaffè propone “I cinque fiori d’inverno” ovvero il radicchio Tardivo, il Precoce, Il Verona, il Variegato di Castelfranco e il Chioggia.

I “fiori” saranno così proposti:
Insalata ai 5 fiori d’inverno con fichi secchi, noci e semi di girasole condita con vinaigrette ai fichi e melograno, accompagnata da crostino di pane al rosmarino.

Involtino di Castelfranco al riso rosso, radicchio, ricotta fresca e affumicata su vellutata di radicchi.

Sformatino di Verona alle castagne con fonduta di Asiago buccia nera

Vino: Monplò Rosso Oltrepò Pavese – Isimbarda