Quarta tappa del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra 2017
22 Settembre 2017Venerdì 22 settembre alle ore 20.00 il Ristorante La Posa Degli Agri di Polverara ospiterà la quarta tappa del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra, giunto quest’anno alla sua ottava edizione.
Andrea Bozzato, lo Chef del Ristorante La Posa Degli Agri, dovrà preparare, come da Regolamento, tre piatti: antipasto, primo e secondo, di cui due con stoccafisso e uno con baccalà salato. Le ricette dovranno essere originali e innovative e verranno giudicate, in questa fase, dagli stessi commensali.
«Con il menù che presenteremo durante la serata del Festival vorremmo dare una nuova identità a due prodotti della tradizione, lo stoccafisso e il baccalà, attraverso estro, creatività e l’abbinamento ai prodotti del nostro territorio», sottolinea lo Chef Andrea Bozzato.
«Il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra si conferma una competizione culinaria di successo. Questo ci rende molto orgogliosi e ci fa capire che siamo sulla buona strada: lo stoccafisso e il baccalà salato sono due prodotti eccezionali, che pur appartenendo alla tradizione offrono delle grandissime potenzialità grazie a queste nuove interpretazioni», sottolinea Daniele Tagliapietra, Amministratore delegato dell’omonima azienda di Mestre.