La Società italiana di fitochimica propone anche quest’anno la scuola “Paolo Ceccherelli” dedicata interamente alle piante amare. Aspetti botanici, agronomici, fitochimici, farmacologici e sensoriali delle piante amare e dei loro prodotti.

L’evento si svolge in via telematica attraverso la piattaforma Zoom e tratta le piante amare in ogni loro aspetto: dalla coltivazione al loro utilizzo nella produzione di bevande, liquori, distillati, passando per l’estrazione e analisi delle componenti chimiche fino agli aspetti sensoriali legati alla percezione del gusto dell’amaro, alle implicazioni farmacologiche e alimentari legate a questo gusto.

Ricercatrici e ricercatori possono partecipare alla sessione “Palestra giovani” con interventi su argomenti relativi alle loro ricerche scientifiche correnti anche se non inerenti al tema della scuola.

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