Ricette per voi. Zaletti

 I tipici biscotti veneziani sono la ricetta che questa settimana ci propone la nostra foodblogger Patricia Butturini Levis

Questa settimana la ricetta che vi posto si ispira a un avvenimento  culinario a cui parteciperò fra pochi giorni: TASTE & MATCH che il 25 febbraio si terrà Dolo, lungo la Riviera del Brenta, antica zona di villeggiatura dei Dogi e dei Signori Veneziani.
Nella elegantissima “Villa Alberti”, tipica villa Veneta del ‘700, con meraviglioso parco all’italiana si svolgerà il nostro Taste & Match.
Il Taste&Match, già organizzato con ottimo successo a Milano e a Roma, è un’iniziativa di ‘WINE EXPLORER‘: 8 foodblogger, 8 vini e 8 ricette in abbinamento.
I vini sono di varia provenienza, le ricette invece sono ispirate al territorio e alla nostra tradizione.
Le foodblogger partecipanti sono, oltre alla sottoscritta, sono: Simona di Zucchero e Viole, Elisabetta di Pane miele, Annamaria della La Cucina di QB, Di Tv e Tv, Carola della La Casetta delle Pesche, Alexandra di Gustosamente insieme e Lorella di Dolci e Salate Tentazioni.
Io nell’isola del gusto dedicata ai dolci, mi dedicherò ai biscotti tipici Veneziani, gli arcinoti Zaletti da abbinare al mio vino, un Bracchetto d’Acqui della Cascina Garitina di Castel Boglione.

Ed ecco la ricetta:
Ingredienti :
200 gr. di farina bianca
300 gr. di farina da polenta
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
2 uova
70 gr. di uvetta
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di un limone
1/2 bicchiere di grappa
un pizzico di sale
Scaldare il forno a 180°. Mettere in ammollo l’uvetta nella grappa 30 minuti e poi scolarla. Setacciare le farine con il lievito e il sale. Sciogliere il burro. Aggiungere alle farine il burro fuso e le uova sbattute leggermente, unire l’uvetta infarinata, lo zucchero e la scorza del limone. Lavorare l’impasto finché è diventato omogeneo, se dovesse risultare troppo compatto aggiungere un po’ di grappa. Prendere un po’ di impasto con le mani e dare la forma che si desidera, io li ho fatti piccoli e rotondi. Cuocere per 12-15 minuti, sino a farli dorare leggermente, raffreddare e servire.

Patricia Butturini Levis