
Bruscandoli, barba di frate, ortiche & co.
11 Aprile 2017Il GioveDinner di stasera è all’insegna di “Bruscandoli, barba di frate, ortiche & co.” anche per asporto.
Menù:
La coccola della cucina
Tutte le erbette in insalata con pioggia di fiori di tarassaco sott’olio sott’aceto e sotto sale il tutto condito con una lieve fonduta di tomino alla griglia
Risotto “ripasso” sfumato al Valpolicella con ortiche e bruschi e ciuffo di calamaretti in oliocottura
Frittatina con bruscandoli, moeche e cipolle novelle e contorno di barba di frate al vapore
Vino:
Lagrein rosè Alto Adige doc Alois Lageder