Darvish
Ristorante Persiano
Nella provincia di Padova, negli ultimi anni, si è potuto assistere a un vero e propro fiorire di locali con cucina persiano-iraniana; l’ultimo nato, il ‘Darvish’, si trova proprio nel centro della città, in Riviera Mussato - angolo via Patriarcato. Lo potete certamente notare all’imbrunire, quando, camminando per la riviera, dopo aver superato l’ex benzinaio ora creatore di sculture di legno e la Galleria d’arte Fioretto, vedrete lampeggiare degli strani lumini in lontananza, proprio dove una volta era situato il vecchio cinese. Accostandovi, scoprirete così le lucerne del Darvish, delicatamente posate alle finestre dalle tende rosa, e poste anche in coppia su dei bastoni finemente decorati che segnalano la porta d’ingresso.
Il Darvish è un posto elegante e pieno d’atmosfera, dai colori rosa, giallo ocra, rosso, acquamarina e oro, l’elemento predominante nei decori delle autentiche sedie in stile ‘classico’ persiano. Il soffitto è a travi a vista con sottili corsie di stoffa rossa che vi corrono parallelamente, e le pareti sono adornate da doppie tende gialle. Insomma, un locale decisamente ben curato, dove nulla è lasciato al caso, men che meno l’ospite, che viene accolto molto gentilmente dai proprietari Feri e Khorram, i quali, a richiesta, spiegheranno la filosofia della cucina persiana. Brevemente, sveliamo qui il principio base dei piatti: riso lungo cotto al vapore (bianco o giallo), accompagnato, a scelta, da carni - di agnello, vitello e galletto, fatte allo spiedo o grigliate - o da intigoli di verdure, legumi e carne tritata.
Carni, riso e sughi sono guarniti da spezie particolari: coriandolo, aneto, prezzemolo ed erba cipollina che danno ai piatti un sapore tipicamente  persiano; non sono usati currry e peperoncino, che caratterizzano invece la cucina indiana o altre cucine mediorientali.
Ad accompagnare questi manicaretti c’è il pane, cotto nel tradizionale forno a legna, il tandoor, e il dugh, la bevanda dissetante a base di yogurt leggermente salata, che in India è invece dolce e nota col nome di lassi. Infine, un avvertimento: non si stupisca chi si trova a cenare in questo posto se, fra un boccone e l'altro, si immaginerà di sedere alla tavola di un antico principe persiano: non è un sogno, basta alzare gli occhi e l'ammiccante effigie di un celebre re persiano dell'Ottocento, impressa sulle mille lampadine dei ricchi lampadari, glielo confermerà.

Darvish Ristorante Persiano
Riviera Mussato 85, Padova. Tel 049 664048
Aperto tutti i giorni a mezzogiorno e alla sera a partire dalle 20 tranne il mercoledì.
Prezzo per persona dalle 40mila Lire.
E’ possibile affittare il locale per serate, cene di lavoro o d’affari, ricorrenze o altro.