Ricette per voi. Parmigiana light

Semplicissima e velocissima, per realizzare questa parmigiana  mi ci è voluta  1/2 ora… che  più che altro è di cottura in forno.
A me piace  farla a torrette singole, però si può anche fare in una teglia e tagliarla come meglio piace.
Devo dire che avevo delle melanzane tonde, gustose e ’piccantine’ come solo una buona melanzana sa essere!
Ed ecco la ricetta:
Accendete il forno a 200° in forno-ventilazione (cuociono ma rimangono carnose e non si seccano).
Tagliate due grosse melanzane tonde a fette, disponete su una teglia e spennellate con olio evo, portate in forno 15 min.
Disponete le fette in un’altra teglia di portata, su ogni fetta aggiungete a gusto un po di passata di pomodoro (io ho usato una a pezzetti con peperoncino), aggiungete quindi un po’ di buona ricotta e una spolverata di parmigiano.  Iniziate l’operazione nuovamente (io ho fatto 3 stratt).
Finite con pomodoro, ricotta a ciuffi in corrispondenza di ogni torretta e grana gratuggiato. Portate di nuovo in forno per, più più o meno 10 minuti, fino a che si dora la ricotta e si fonde il grana.
Buon appetito a Tutti!
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