Metti la Francia a cena…

Arquà Petrarca diventa per una sera una “ville française” aderendo, con altri 1500 ristoranti di tutto il mondo, all’iniziativa Goût de France: una cena interamente dedicata ai sapori e alle preparazioni della tradizione francese.
La mia Cantina e il ristorante La Montanella 
propongono così un percorso di 7 portate abbinate ad alcune delle migliori referenze vinicole d’oltralpe.

Goût de France è l’iniziativa gastronomica ideata dal noto Chef Alain Ducasse in collaborazione con il Ministero francese degli Affari Esteri e della cooperazione internazionale.
La serata è anche il momento per rinnovare l’amicizia che dal 1963 lega Arquà Petrarca a Fontaine de Vaucluse, cittadina dove il Petrarca visse e scrisse alcune delle sue opere.

Menù della serata
Entrèe con Ostrica
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru (Bouzy) maison Barnaut

Sella di coniglio con gelèe di sauternes
Selle de lapin à la gelée du sauternes
Pinot noir “Reserve Particulière” 2012 André Scherer (Alsazia)

Timballo di quaglie all’uva passa al Petrarca
Timballe de cailles au raisin à la Petrarca
Pinot noir “Reserve Particulière” 2012 André Scherer (Alsazia)

Capesante gratinate al sedano
Coquilles saint Jacques avec celeri au gratin
Vouvray Demi Sec “Clos de Vaux” 2013 Domaine Vigneau Chevreau (Loira)

Filetto di manzo in salsa mornay e spugnole
Tournedos aux sauce mornay et morels
Chateau Louvie “Cuvée Vevry” 2008 (Bordeaux)

Brie e formaggio bianco con confettura di melanzane
Brie et fromage blanc avec confiture des aubergines
Sauternes Haut Mayne 2012

Tortino alle noci e cioccolato al caffè
Petit gateau au chocolat- cafè et noix
Sauternes Haut Mayne 2012