Cena/degustazione
31 Gennaio 2013
Impasto alla napoletana;Pizza in pala alla romana; Pizza integrale; Focaccia genovese; Focaccia pugliese. Tutto a base di impasto biga. Il tutto accompagnato dalla degustazione di birre artigianali.
Menù:
SCROCCHIARELLA: misticanza, pomodorini, burrata pugliese, prosciutto crudo di Parma dolce stagionato 18 mesi, scaglie di Grana Padano.
PIZZA NAPOLI:, peperoni e pomodori grigliati, olive taggiasche liguri, mozzarella di Bufala , capperi di Pantelleria, origano.
FOCACCIA GENOVESE: mortadella di , formaggio Bastardo del Grappa, burrata Pugliese.
INTEGRALE:, radicchio Treviso tardivo avvolto da Pancetta Piacentina, funghi Champignon, mozzarella di Bufala , lardo di Colonnata alle erbette, crema al Tartufo nero, scaglie di Grana Padano.
PALA ROMANA: pomodoro, mozzarella di Bufala. salamino piccante, scaglie di Grana Padano, olio agliato, rosmarino.
DESSERT SCROCCHIARELLA: olio d’oliva, rosmarino e Nutella.