Baritalia

Trenta tra i migliori bartender d’Italia con un obiettivo comune: creare i cocktail che Bargiornale selezionerà per costruire la Carta per l’Expo da distribuire in tutti i bar d’Italia.
È il momento clou di Baritalia, il laboratorio di sperimentazione sulla miscelazione itinerante creato da Bargiornale che, dopo il debutto a Milano, sbarcherà a Padova per la seconda tappa di un tour che toccherà anche Rimini e Napoli.
Teatro dell’evento è la Sala dei Carraresi di Padovafiere, in occasione della 14ma edizione di Tecno&Food, il principale appuntamento fieristico del Nord-Est per i professionisti del bar e della ristorazione.

Per i professionisti e gli appassionati di miscelazione e di cocktail del Triveneto è un’occasione imperdibile: vedere all’opera alcuni dei più grandi mixologist italiani in una sfida a creare il cocktail più buono. Tre le categorie su cui si cimenteranno: la rivisitazione di un classico della tradizione italiana, la rivisitazione di un drink internazionale con ingredienti italiani e uno sweet drink, un cocktail dolce.
In pedana molti dei vincitori delle più importanti competizioni di mixology nazionale. A giudicarli il pluristellato chef veronese Giancarlo Perbellini, che ha recentemente aggiunto alla sua collezione di ristoranti di successo (Pizzeria Du de Cope, Locanda Quattro Cuochi, Al Capitan della Cittadella e Tapasotto) anche Casa Perbellini e due grandi star della scena internazionale: Giuseppe Santamaria dell’Olha Boutique Bar di Barcellona e Michael Landart del Maria Loca di Parigi.
Saliranno in pedana sette team, in rappresentanza di altrettante aziende (Branca, Campari, Compagnia dei Caraibi, Fabri 1905, Lucano, Martini, Turin Vermouth) per convincere i giudici a scegliere il loro cocktail.

Ad arricchire la giornata, una serie di seminari di grande interesse per gli appassionati di cocktail e di miscelazione: si parlerà di utilizzo del caffè nella miscelazione con Andrej Godina e delle ultime tendenze internazionali nella creazione di cocktail con Giuseppe Santamaria e Michael Landart. In più, si potrà assistere a diverse presentazioni su come utilizzare al meglio prodotti italiani di grido per fare cocktail innovativi. Completano il programma gli show cooking con degustazione e la possibilità di assaggiare prodotti premium e cocktail d’autore.