BaRevolution: il bar che non dorme mai

Una giornata dedicata agli operatori di settore per conoscere le nuove tendenze, in un percorso tra conoscenza ed esperienza che spazierà dal caffè all’’ aperitivo, dalla colazione alla pausa pranzo non-stop: è questa la sintesi dell’open day “baRevolution: il bar che non dorme mai”, il nuovo evento promosso da Benetti Srl di Vigonza  all’interno della sua Agorà del Gusto, una vera e propria piazza di discussione e confronto per gli operatori di pasticceria, panificazione, gelateria e ristorazione.
La giornata, organizzata in collaborazione con Fabbri 1905, Hausbrandt e PlanetOne, farà conoscere ai partecipanti nuove tendenze, grazie a barman professionisti, formatori e consulenti. «I tre macrotemi della giornata del 1° ottobre – spiega Sandro Benetti, titolare Benetti Srl – saranno bar, aperitivo e sferificazione, tra nuove frontiere della caffetteria gourmet e idee per pensare in modo diverso il momento dell’aperitivo, come il Cocktail Zero. Il nostro è un sapere di alto livello e non a caso il momento clou della giornata sarà “Spherology: live a new experience”: grazie a Fabbri ospiteremo la presentazione dei suoi nuovi prodotti per la sfericazione, tecnica di gastronomia molecolare applicata ai liquidi». Un’innovazione rivoluzionaria nel campo dell’aperitivo, così descritta da Filippo Bertocco, agente della Fabbri 1905: «Con il nostro nuovo kit di sfericazione, contenente prodotti bilanciati e certificati, sarà possibile trasformare qualunque liquido in sfere di varie dimensioni, da quelle minuscole – in gergo caviale – ai cosiddetti ravioli di medio formato. I sapori restano invariati ma i clienti possono provare nuove esperienze sensoriali. Spazio anche a ricette come la sambuca con il caffè sferificato o lo spritz destrutturato».
«Siamo particolarmente orgogliosi di ospitare questo evento – aggiunge Sandro Benetti – perché dal 1972 affianchiamo i nostri clienti attraverso un percorso di innovazione professionale. Per questo abbiamo deciso di dare vita alla nostra Agorà del Gusto, un luogo fisico all’interno dell’azienda dedicato alla formazione, con percorsi incentrati sull’innovazione realizzati con il supporto di professionisti qualificati».

Info e iscrizioni: www.agoradelgusto.it