Birra Antoniana: una nuova birra per la città del Santo

«Da anni culliamo un sogno nato da una passione lunga due generazioni. Una passione che abbiamo trasformato in impresa e modello di business» – affermano Sandro e Michele Vecchiato fondatori del Birrificio Antoniano – «Un sogno che prende il nome di Birra Antoniana e che, in questi mesi, si sta concretizzando in progetto e realtà imprenditoriale».
L’IDENTITA’ DI BIRRA ANTONIANA. La birra nascerà dalla competenza e dalla creatività di birrai italiani, Stefano Cossi, nominato nel 2010 miglior birraio del Regno Unito, Giada Maria Simioni e Luciano Masocco, e dalla scelta di essere società agricola fortemente radicata nella propria terra. Il Birrificio possiede campi propri dove verrà prodotto l’orzo dedicato alla produzione di Birra Antoniana. È in cantiere un progetto per la “cattura” di lieviti autoctoni del territorio padovano e per la selezione di una specie italiana di luppolo perché qualità e eccellenza partono in primo luogo dalle materie prime.
A CHE PUNTO SIAMO? In questi giorni si stanno ultimando i lavori del birrificio di 900 metri quadri che produrrà i primi ettolitri di Birra Antoniana e che consentirà ai nostri birrai di definire e consolidare le ricette base dei vari prodotti della gamma. Entro fine anno il birrificio sarà pienamente operativo e sarà possibile produrre una quantità limitata di Birra Antoniana da utilizzare in occasione di eventi speciali e per una distribuzione molto mirata.
BIRRA ANTONIANA E PALLAVOLO PADOVA
Inoltre, da oggi Birra Antoniana è nuovo Socio e sponsor della Pallavolo Padova. Il logo di Birra Antoniana apparirà infatti sul completo da gioco della Tonazzo Padova per la stagione 2012/13.
Come è avvenuto l’avvicinamento alla Tonazzo Padova e con quale spirito affrontate questa nuova avventura nel volley patavino?
«Tutto è nato in modo molto spontaneo e naturale grazie a qualcosa che ci accomuna da sempre: la città di Padova. Non è un caso se entrambi i nostri nomi, Birra Antoniana e Pallavolo Padova, contengono un chiaro riferimento alla città del Santo. Mio fratello Michele ed io siamo nati, abbiamo studiato e viviamo a Padova. Per questo, abbiamo avuto modo di conoscere da vicino la vitalità di questo territorio anche in ambito sportivo. La pallavolo è uno sport in forte crescita che raccoglie attorno a sé l’interesse e la partecipazione di molti atleti professionisti e non: sostenere Pallavolo Padova è il nostro modo per contribuire, per quanto possibile, alla diffusione di questo sport nobile ed onesto».
Quali valori dello sport si possono riconoscere nella vostra politica aziendale?
«Collaborazione e gioco di squadra sono con luppolo, acqua e malto gli ingredienti base di Birra Antoniana: ogni membro del team, con un ruolo diverso, contribuisce al successo dell’insieme. Organizzazione razionale “in campo” e strategia sono doti fondamentali che, anche nel nostro birrificio, possono fare la differenza tra successo e insuccesso. Impegno costante e resistenza nel corso della tante sfide che ci attendono sono sicuramente altri aspetti che possiamo imparare dalla pratica sportiva…» Cosa è cambiato nel modo di affrontare la vostra attività in questi anni e quali sono gli scenari futuri? «In questi anni la scena birraria in Italia è in grande fermento: il numero dei birrifici artigiani è in continuo aumento e la qualità del prodotto è in costante miglioramento. Ci aspettiamo grandi cose per il futuro e la scelta di intraprendere questa avventura è frutto anche di questa valutazione. Birrificio Antoniano è nato nel 2011: stiamo ultimando gli impianti, sperimentando ricette e verificando le procedure aziendali. Nel nostro modo di affrontare l’attività l’obiettivo è uno solo: puntare all’eccellenza».